Cesenatico è stato il mio punto di approdo dopo diversi anni di lavoro in Italia e all’e- stero.
È stata la località che ho scelto per creare un locale che avesse un pizzico di originalità,
puntasse sulla qualità e aves- se la forza di reinventare la sua proposta ogni stagione.
Anche soltanto con qualche piccolo dettaglio ed è quello che cerco di fare dal 1997.
La novità assoluta è stata sicuramente la pizza al metro, il secondo passo è stato quello di puntare sulla cucina di mare e per questo ho voluto ai fornelli un’ottima brigata.?Penso che alla clientela, sia a quella occasionale che ai fedelissimi, sia giusto proporre una buona cucina, ma anche coccolarla con piccole
attenzioni e accoglierla con qualche sorpresa.
Cesenatico è una località turistica che sa attrarre tutto l’anno, ma mi piacerebbe che si
valorizzassero tutte le zone di Cesenatico allo stesso modo, portando gli eventi ad essere
più diffusi sul territorio.
Vi assicuro che oltre al Porto canale a Cesenatico c’è un mondo da scoprire!